Salmón Asado con Miel y Soja

Una mezcla dulce, amarga y salada de salsa de soja, vinagre de arroz y miel, que hace una doble función como salsa común y para marinar. Las semillas de sésamo tostadas proporcionan un atractivo sabor a nuez. Hazlo una comida: Sirve con arroz integral, pimientos rojos salteados y rodajas de calabacín.

Rinde: 4 porciones

Tiempo activo: 20 minutos

Tiempo total: 40 minutos

INGREDIENTES

-1 cebollín picado

-2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio

-1 cucharada de vinagre de arroz

-1 cucharada de miel

-1 cucharadita de jengibre fresco picado

-1 libra de filete de salmón cortado por el centro, sin piel y cortado en 4 partes

-1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

PREPARACIÓN

Bate el cebollín, la salsa de soja, el vinagre, la miel y el jengibre en un tazón mediano hasta que la miel se disuelva. Coloca el salmón en una bolsa de plástico con cierre, añade 3 cucharadas de la salsa y ponga a refrigerar. Deja marinar por 15 minutos. Guarda el resto de la salsa.

Precalienta el asador. Forra una pequeña sartén para asar con papel aluminio y recubre con aceite en aerosol.

Pasa el salmón a la sartén, con la piel hacia abajo (desecha la salsa para marinar). Asa el salmón de 4 a 6 pulgadas de distancia del fuego hasta que se cueza, de 6 a 10 minutos. Vacía la salsa reservada y decora con semillas de sésamo.

CONSEJOS Y NOTAS

Consejos: 

-Cómo pelar un filete de salmón: con la piel abajo. Comenzando en el extremo de la cola, desliza un cuchillo largo entre la carne y la piel del pescado, presionando firmemente con la otra mano. Empuja suavemente la hoja del cuchillo con un ángulo de 30 grados , separando el filete de la piel sin cortar cualquiera de las partes.

-Para las semillas de sésamo tostadas, calienta una pequeña sartén seca a fuego lento. Añade las semillas y revuelve constantemente hasta que se vean doradas y resplandecientes, en alrededor de 2 minutos. Pasarlas a un tazón pequeño y deja enfriar.